Catering – Meny’er

SMASKENS

Asiatisk oxfilé med kräm på chili och ingefära
Grillade kycklingspett
Örtpaj på parmesan med färskost
Fräsch sallad med quinoa, frukter, lökar och örter samt limeyogurt
Wraps med lax och citronphiladelphia
Potatissallad med örter och grönsaker
Färskt bröd och smör

MARRAKECH

Skivat marockanskt lamm
Tortillas Marrakech (fyllda med härlig bönröra, lamm och kycklinghack)
Citruskyckling över rostad sötpotatis och rotfrukter
Gul bulgursallad med apelsin, granatäpple och rostade solrosfrön
Pepprig couscous, grillad halloumi, fetaost och grönt
Hummus
Citron och myntayogurt
Harissa (nordafrikansk chiliröra)
Färskt bröd och smör

Tilltugg till mingel: 20kr/st
Dadlar med lufttorkad skinka
Bessra (bondbönröra på pitabitar)
Falafel på pinne

Dessert: Kardemummasymfoni med yogurt, choklad och mango
Pris: ring för prisuppgifter 073-8000368

KOREA

Koreanska tacos med marinerad entrecote, tomatsalsa, cream fraiche, sallad i wraps
Oxfilésallad bulgogi (smaskig oxfilé med ris och grönt)
Koreanska revbenspjäll
Kyckling med mandusås
Sashimisallad på lax och soyamajo
Fräsch nudelsallad med spenat, chili, salladskål och ingefära
Koreansk gurksallad med betor med soyavinägrette
Sesamböngroddar
Kimchi

ELEGANT

En klassisk och modern buffé med smak av det svenska och italienska köket.

Salvia och parmesanfylld kyckling
Örtmarinerad rostbiff med kapris och vitlök
Pastramikryddad fläskfilé
Varmrökt lax med sauce verte
Ceasarsallad med räkor, krutonger och västerbottenost
Ricotta och spenatpaj med soltorkade tomater
Matig grönsallad med risoni, mozzarella och gremolatakräm
Kallskänkans smaskiga potatissallad med klardressing
Färskt bröd och smör

MUMSIG

Citronkyckling med strimlad fänkål och grillad paprika
Grillad lax med quionosallad, broccoli, rödbetor och fetaost
Citrus grönsallad på grape, apelsin, granatäpple och vitkål med honungsyoghurt
Modern räksallad med avokado, bönor, mozzarella, ägg och rostade solrosfrön
Potatissallad med bakade rotfrukter och lökar
Rödkålscoleslaw
Ärthummus
Färskt bröd och smör

Tillval: Ostbricka med 3 sorters ost, druvor, kex och fikonmarmelad

Pris: ring för prisuppgifter 073-8000368

GOTT OCH GRÖNT

Vegetarisk buffé fullsmockad av goda nyttigheter.

Quarnfilé med strimlad fänkål och grillad paprika
Quinoasallad med broccoli, rödbetor och ingefära
Citrussallad med granatäpple, vitkål och honungsmajo
Modern sallad med mozzarella, avokado, bönor och solrosfrön
Ricotta och spenatpaj med soltorkade tomater
Potatissallad med bakade rotfrukter och örter
Rödkålscoleslaw
Ärthummus
Färskt bröd och smör

NYA SMAKER

Grillade fläskfiléspett
Wraps med sweetcurry kyckling
Modern quinoasallad med skaldjur, melon, granatäpple, chili och rödgrape samt limekräm
Sesamlax med nudlar
Örtig parmesanpaj
Potatissallad med rostade grönsaker och örtvinägrett
Färskt bröd och smör

CROSSKITCHEN

Marinerad oxfilé med säsongens frukt och färska örter
Calvadosgravad lax
Grillade marinerade kycklingspett smaksatta med chili och lime
Kräftpaj garnerat med spritsad philadelphia, rödlök och rom
Wraps med rökt oxkött, pepparotskräm toppad med vår hemgjorda äpplechutney
Potatissallad på dijondressing, sockerärtor, rädisor och rödlök
Grönsallad på avokado, granatäpple med örtvinägrett
Färskt bröd och smör

KALAS

Grillat lamm med rödbetspesto
Nudelsallad med mango, sesamlax och limekräm
Italiensk bönsallad med bresaola, grillad sparris och mozzarella
Chutneymarinerad kyckling med avokado och apelsin
Halloumi, bulgursallad med granatäpple, mynta och orientalisk yogurt
Pastasallad med kapris, purjolök och ädelost med grov tapenade
Färskt bröd och smör

EUROPA

Citron och basilka marinerade laxspett med dillyogurt
Örtig Parmesanpaj
Ceasarsallad med kyckling, krutonger och bacon
Kallskänkans potatissallad med sparris, rödbetor, prästost och dragon
Marinerad fläskfilé
Matvetesallad med soltorkade tomater, bönor och mozzarella
Wraps med oxkött, pepparotskräm och chutney
Färskt bröd och smör

SMAKER FRÅN PROVENCE

Gremolatafylld kyckling på bädd av rostade grönsaker
Örtgrillad oxfilé Provencalé med dragonkräm
Lammstek Provence med timjan och rostad vitlöksdipp
Örtpenslad Lax med äppleciderkräm
Matig sallad med oliver och grillad sparris samt persiljeyogurt
Citronrostad potatis med solmogna grönsaker
Örtig bönsallad med melon, honung och citron serveras med paprikarelish
Rostade rödbetor med balsamicosirap, chèvre och bayonneskinka
Färskt bröd och smör

KARIBIEN

Jerk Kycklingspett (karibisk marinad på chili, apelsin, kanel)
Jurassic pork (mangogrillad pulledpork)
Fyllda burritos med kryddig köttfärs och salsa
Fläskfilé mojito med säsongens frukt
Ceviche med räkor, färsklök, mango, koriander, chili och lime
Bönsallad med quinoa, rostat grönt, grape, och papaya
Ananas och Melonsallad med rostade sesamfrön
Jalapenotzaziki
Het guacamole med smak av lime
Chimichurri
Nachos

AMERIKA

Buffalowings
Smokey BBQ ribs
Grillade Kycklingklubbor Louisiana style
Pulledpork i rulle med picklesmajo och krispig sallad
Saltbakad potatis med mojo rojo sås
Clubsandwich (kyckling, majo, tomat och bacon)
Coleslawsallad med chipotle och äpple
Chili aioli
BBQ sås
Grillade majskolvar
Färskt bröd med smör

LILLA ITALIEN

Grillade marinerade kycklingspett
Mozzarella gorgonzolapaj
Marinerad fläskfilé
Pastasallad med mascarponekräm, parmesan och soltorkade tomater
Italiensk potatissallad (på paprika och citrusvinägrette)
Färskt Italienskt bröd och smör

ITALIEN

Parmaskinka med melon
Salami Milano och Mortadella
Pastasallad med mascarponekräm, parmesan och soltorkade tomater
Mozzarella caprese (mozzarella varvat med tomat, olivolja och basilika)
Vitello Tonato (kokt kalv med krämig tonfisksås)
Toscanska Kycklingspett
Örtig potatis och baconpaj med aubergine och mozzarella
Soltorkade tomater, calamataoliver och marinerad vitlök
Brietårta med kex och druvor
Färskt Italienskt bröd och smör

VILDMARK

Rosmarins marinerad rådjurstek med syltad lök
Hjortcarpaccio med lingonvinägrette smaksatt med cognac och parmesan
Rödbet och bönsallad med citronett (citronskal, saft, kapris, dijon, kallpressad rapsolja) och rimmat sidfläsk
Enbär och tranbärs gravad lax med hovmästersås
Löjrom och färskost på grovt bröd med rödlök, citron och dill
Wraps med renstek, pepparotskräm med lingon och hemgjord äpplechutney
Kantarell och västerbottenpaj
Potatis och rotfruktssallad med säsongens grönt samt äpple och örtvinägrett
Färskt bröd och smör

BOKA CATERING

Tel 073-8000368

Det går även bra att
beställa via e-post dereje.ornberg@telia.com